EMPADÃO DE FRANGO NA MARMITA

FAÇA E VENDA
EMPADÃO DE FRANGO NA MARMITA
Ingredientes para a Massa:
350 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
280 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
3 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes do Recheio:
Peito de frango cozido e desfiado (mais ou menos 3 xícaras de chá)
1 xícara de caldo natural do frango (onde vc cozinhou o frango)
1 cebola média batidinha
1 tomate picadinho
1 pimentão picadinho
Tempero a gosto
3 colheres de creme de leite fresco
Cheiro verde (opcional)
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
1 colher de sopa da farinha de trigo (para engrossar)
Modo de Preparo:
MASSA - Numa tigela, junte a farinha, o sal e manteiga gelada. Misture bem até ficar como uma farofa. Em seguida coloque a água gelada. A massa vai ficar lisa e macia, sem grudar nas mãos. Reserve em plástico filme.
RECHEIO - Cozinhe o peito de frango e desfie. Numa panela, refogue a cebola, o alho, e coloque o frango desfiado. Deixe dar uma refogada, depois acrescente o milho e deixe mais uns minutos. Coloque o tomate, o pimentão, o caldo do frango e mexa bem. Junte as ervilhas e a farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água. Deixe cozinhar um pouco, desligue e reserve.
MONTAGEM - Forre a forma com a massa. Não precisa untar. Recheie com o frango. Cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até dourar a cobertura Você pode fazer uma torta apenas ou então fazer porções individuais como em marmitinhas.
Rendimento - Depende do tamanho das marmitinhas que vc usar. Marmitinhas de 250g seriam ideias pois é porção menor individual.

Pãezinhos lua de mel

Pãezinhos lua de mel

Ingredientes :
125ml de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo.
Despeje o líquido em uma vasilha acrescente a farinha de trigo aos poucos , sovando bem até que desgrude das mãos. Faça bolinhas pequenas deixe crescer até que dobrem de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C até dourarem por cima, de acordo com a segunda foto.

Recheio:
Doce de leite

Cobertura:
250g de leite
100ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar
100g de coco ralado

Leve ao fogo , o leite , leite de coco e o açúcar até formar uma calda não muito grossa.
Com o auxílio de um bico de confeitar ou embalagens para mostarda, catchup , faça um furinho nos pães na parte de baixo e encha-os com o doce de leite ou recheio de sua preferência.
Em seguida passe os pães na calda e no coco ralado como se fosse um docinho.

Espero que gostem eu achei uma delícia.

Mini joelhos

Mini joelhos

Um lanchinho maravilhoso para um fim de tarde.

Muito fácil de fazer.

Massa

1 copo de leite morno

30 g de fermento de pão

1 colher rasa de açúcar

1 colher de chá de sal

1/2 copo de óleo

1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

250 g queijo mussarela

250 g presunto

Dissolva o fermento no açúcar.

Coloque o óleo, leite e o restante dos ingredientes, misture.

Deixe descansar por 15 minutos.

Faça bolinhas pequenas.

Abra a massa e recheie com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto.

Enrole como rocambole e pincele com gema.

Corte os joelhos do tamanho que preferir.

Leve ao forno até dourar.

Pãozinho de batata

Pãozinho de batata recheado com frango e catupiry
INGREDIENTES

300 g de batata cozida e amassada
2 tabletes de fermento biológico
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1/2 colher (sobremesa) de sal
Farinha de trigo
Recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
Azeitonas a gosto
1 cebola grande picadinha
creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 dente de alho
Salsinha, sal e pimenta a gosto
Catupiry

MODO DE PREPARO
Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento
Amasse até que se dissolvam no açúcar
Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto
Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos
Recheie cada uma delas com catupiry e o frango
Modele bem e pincele com gema
Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média
Recheio:
Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve
Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco
Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente
Está pronto para ser empregado como recheio

 
JOELHO DE LANCHONETE
      Ingredientes  
Farinha de trigo o suficiente (cerca de 500g ou mais um pouco. Se precisar coloque um pouquinho mais, aos poucos)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de açúcar
40 g de fermento fresco (para pães)
1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio
200 g de presunto
200 g de mussarela
2 tomates picados sem pele e sem sementes
Cebola à gosto picadinha
Sal à gosto
Orégano à gosto
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo - Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido. Coloque o leite, a farinha, o óleo e o sal aos poucos.
Vá sovando a massa e acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.
Divida a massa em 3 partes iguais e deixe descansar por 30 minutos.
Abra uma das partes de massa com um rolo formando retângulos do tamanho que desejar e distribua as fatias de presunto, mussarela, tomate, sal, cebola e orégano, nesta ordem.
Faça o mesmo com as outras 2 partes que sobraram.
Enrole como um rocambole fechando as laterais para não vazar o recheio.
Pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado. Assar em forno pré aquecido à 180°C, por 25 minutos aproximadamente

MINI PIZZA

MINI PIZZA
renderam 30 unidades.

Ingredientes

1/2 kg de farinha (mais ou menos, eu usei um pouco menos)
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento granulado (10g) Uso fermento biológico clique aqui
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
A seu gosto, eu fiz algumas com bacon, outras de presunto e mussarela, usei milho, molho de tomate, azeitonas, mussarela. Mas ai vai do gosto de cada um e da criatividade também.

Modo de fazer

Dissolva o fermento na agua morna.
Junte o óleo, o sal e o açúcar.Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa(não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos 1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio, congele ou leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo estiver derretido e a massa completamente assada.
A minha os discos não ficaram bem redondinhos,
mas pra ficar é só utilizar um cortador redondo

Mini churros

mini churros
Ingredientes
2 xícaras chá) de água
2 colheres de sopa (bem cheias) de margarina
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar
Brigadeiro mole, doce de leite ou geleia para o recheio

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina, o sal e deixe ferver. Quando a receita da massa de mini churros estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez. Mexa bem a massa de churros até desgrudar da panela.
Após isso, Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até esfriar. Com a batedeira ainda ligada, acrescente 3 ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Se não tiver aquela máquina própria para moldar não tem problema! Isso pode ser feito facilmente com um saco de confeiteiro – aquele de enfeitar bolos e tortas.

É só rechear o saco com essa receita de mini churros e colocá-los prontos em uma travessa. Mas atenção: para isso é preciso usar sacos de confeiteiros com bicos grandes! Para rechear essa receita de mini churros é só perfurar a delícia ainda crua com a ponta de um saco de confeiteiro menor. Leve ao óleo bem quente para fritar, ainda sem o recheio. O recheio vai dentro da receita de mini churros depois de frito.

Depois de recheado, é só jogar canela e açúcar por cima!