EMPADÃO DE FRANGO NA MARMITA

FAÇA E VENDA
EMPADÃO DE FRANGO NA MARMITA
Ingredientes para a Massa:
350 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
280 gramas de manteiga gelada cortada em cubos
3 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes do Recheio:
Peito de frango cozido e desfiado (mais ou menos 3 xícaras de chá)
1 xícara de caldo natural do frango (onde vc cozinhou o frango)
1 cebola média batidinha
1 tomate picadinho
1 pimentão picadinho
Tempero a gosto
3 colheres de creme de leite fresco
Cheiro verde (opcional)
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
1 colher de sopa da farinha de trigo (para engrossar)
Modo de Preparo:
MASSA - Numa tigela, junte a farinha, o sal e manteiga gelada. Misture bem até ficar como uma farofa. Em seguida coloque a água gelada. A massa vai ficar lisa e macia, sem grudar nas mãos. Reserve em plástico filme.
RECHEIO - Cozinhe o peito de frango e desfie. Numa panela, refogue a cebola, o alho, e coloque o frango desfiado. Deixe dar uma refogada, depois acrescente o milho e deixe mais uns minutos. Coloque o tomate, o pimentão, o caldo do frango e mexa bem. Junte as ervilhas e a farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água. Deixe cozinhar um pouco, desligue e reserve.
MONTAGEM - Forre a forma com a massa. Não precisa untar. Recheie com o frango. Cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até dourar a cobertura Você pode fazer uma torta apenas ou então fazer porções individuais como em marmitinhas.
Rendimento - Depende do tamanho das marmitinhas que vc usar. Marmitinhas de 250g seriam ideias pois é porção menor individual.

Pãezinhos lua de mel

Pãezinhos lua de mel

Ingredientes :
125ml de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo.
Despeje o líquido em uma vasilha acrescente a farinha de trigo aos poucos , sovando bem até que desgrude das mãos. Faça bolinhas pequenas deixe crescer até que dobrem de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C até dourarem por cima, de acordo com a segunda foto.

Recheio:
Doce de leite

Cobertura:
250g de leite
100ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar
100g de coco ralado

Leve ao fogo , o leite , leite de coco e o açúcar até formar uma calda não muito grossa.
Com o auxílio de um bico de confeitar ou embalagens para mostarda, catchup , faça um furinho nos pães na parte de baixo e encha-os com o doce de leite ou recheio de sua preferência.
Em seguida passe os pães na calda e no coco ralado como se fosse um docinho.

Espero que gostem eu achei uma delícia.

Mini joelhos

Mini joelhos

Um lanchinho maravilhoso para um fim de tarde.

Muito fácil de fazer.

Massa

1 copo de leite morno

30 g de fermento de pão

1 colher rasa de açúcar

1 colher de chá de sal

1/2 copo de óleo

1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

250 g queijo mussarela

250 g presunto

Dissolva o fermento no açúcar.

Coloque o óleo, leite e o restante dos ingredientes, misture.

Deixe descansar por 15 minutos.

Faça bolinhas pequenas.

Abra a massa e recheie com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto.

Enrole como rocambole e pincele com gema.

Corte os joelhos do tamanho que preferir.

Leve ao forno até dourar.

Pãozinho de batata

Pãozinho de batata recheado com frango e catupiry
INGREDIENTES

300 g de batata cozida e amassada
2 tabletes de fermento biológico
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1/2 colher (sobremesa) de sal
Farinha de trigo
Recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
Azeitonas a gosto
1 cebola grande picadinha
creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 dente de alho
Salsinha, sal e pimenta a gosto
Catupiry

MODO DE PREPARO
Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento
Amasse até que se dissolvam no açúcar
Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto
Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos
Recheie cada uma delas com catupiry e o frango
Modele bem e pincele com gema
Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média
Recheio:
Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve
Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco
Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente
Está pronto para ser empregado como recheio

 
JOELHO DE LANCHONETE
      Ingredientes  
Farinha de trigo o suficiente (cerca de 500g ou mais um pouco. Se precisar coloque um pouquinho mais, aos poucos)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de açúcar
40 g de fermento fresco (para pães)
1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio
200 g de presunto
200 g de mussarela
2 tomates picados sem pele e sem sementes
Cebola à gosto picadinha
Sal à gosto
Orégano à gosto
1 gema para pincelar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo - Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido. Coloque o leite, a farinha, o óleo e o sal aos poucos.
Vá sovando a massa e acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.
Divida a massa em 3 partes iguais e deixe descansar por 30 minutos.
Abra uma das partes de massa com um rolo formando retângulos do tamanho que desejar e distribua as fatias de presunto, mussarela, tomate, sal, cebola e orégano, nesta ordem.
Faça o mesmo com as outras 2 partes que sobraram.
Enrole como um rocambole fechando as laterais para não vazar o recheio.
Pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado. Assar em forno pré aquecido à 180°C, por 25 minutos aproximadamente

MINI PIZZA

MINI PIZZA
renderam 30 unidades.

Ingredientes

1/2 kg de farinha (mais ou menos, eu usei um pouco menos)
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento granulado (10g) Uso fermento biológico clique aqui
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
A seu gosto, eu fiz algumas com bacon, outras de presunto e mussarela, usei milho, molho de tomate, azeitonas, mussarela. Mas ai vai do gosto de cada um e da criatividade também.

Modo de fazer

Dissolva o fermento na agua morna.
Junte o óleo, o sal e o açúcar.Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa(não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos 1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena) , coloque em assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio, congele ou leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o queijo estiver derretido e a massa completamente assada.
A minha os discos não ficaram bem redondinhos,
mas pra ficar é só utilizar um cortador redondo

Mini churros

mini churros
Ingredientes
2 xícaras chá) de água
2 colheres de sopa (bem cheias) de margarina
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Açúcar e canela para polvilhar
Brigadeiro mole, doce de leite ou geleia para o recheio

Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina, o sal e deixe ferver. Quando a receita da massa de mini churros estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez. Mexa bem a massa de churros até desgrudar da panela.
Após isso, Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até esfriar. Com a batedeira ainda ligada, acrescente 3 ovos e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Se não tiver aquela máquina própria para moldar não tem problema! Isso pode ser feito facilmente com um saco de confeiteiro – aquele de enfeitar bolos e tortas.

É só rechear o saco com essa receita de mini churros e colocá-los prontos em uma travessa. Mas atenção: para isso é preciso usar sacos de confeiteiros com bicos grandes! Para rechear essa receita de mini churros é só perfurar a delícia ainda crua com a ponta de um saco de confeiteiro menor. Leve ao óleo bem quente para fritar, ainda sem o recheio. O recheio vai dentro da receita de mini churros depois de frito.

Depois de recheado, é só jogar canela e açúcar por cima!

Rocombole de leite ninho

Rocombole de leite ninho 

INGREDIENTES
1 lata de leite ninho
1 lata de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Recheio:

300 g de coco ralado
2 latas de leite condensado

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa consistente
Espalhar a massa, colocando entre um plástico transparente
Espalhe o recheio sobre a massa e enrole
Envolva em um papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora
Corte as rodelas e sirva

BOLO BOMBOM.

Ingredientes

Massa:
4 ovos
120g de farinha de trigo peneirada
120g de açúcar
1 colher de fermento
1/2 xicara de chocolate em pó 50%

COMO FAZER O BOLO BOMBOM

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte a farinha peneirada, envolva com restantes ingredientes sem bater a massa.
Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada, a 150° C cerca de 30 minutos.

Creme:
Ingredientes:
400 ml de leite condensado
150 ml de leite
150 g de leite em pó
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Bata o leite condensado, o leite e o leite em pó no liquidificador e junte a colher de farinha.
Depois de batidos, coloque numa panela e leve ao fogão em fogo baixo e junte a manteiga.
Durante 15 minutos mexa sem parar.

O recheio pode ser aquele mais gosta, a fruta é sempre uma boa opção.

MONTAR O BOLO BOMBOM PASSO A PASSO:

Para fazer a casquinha pode utilizar chocolate de leite, chocolate branco ou meio amargo, para facilitar o trabalho misture 50% de chocolate fracionado com 50% de chocolate de verdade, o sabor muda totalmente e ele não derrete tão fácil.

Comece por fazer a casquinha, derreta o chocolate e com uma forma próprio comece por forrar as paredes, leve ao frigorifico, pode colocar duas camadas depende da espessura que pretende. A forma deve ser higienizada, a casquinha está pronta quando ficar opaca.

Forre as paredes com uma camada bem generosa de creme, depois coloque o bolo, outra camada de creme e de recheio, mais uma camada de bolo. Pode finalizar com a camada de bolo ou cobrir com chocolate.

Leve à geladeira, retire da forma com cuidado para não partir.

DICAS

PARA FAZER OS BOMBONS GRANDES: Forma em acetato com silicone modelo bolo bombom grande.

Vem com uma forma de acetato com marcação, uma sem a marcação e uma forma de silicone. A forma tem 4 cavidades, para bombom retangular grande.

A primeira forma de acetato serve para moldar o bombom, o silicone é para espalhar o chocolate no molde e a segunda forma de acetato serve para fixar.

FAÇA EM FORMA GRANDE OU EM FORMINHAS DE ACETATO, EMBALE COM CELOFACE E LAÇO DE FITA, OU NO PAPEL CHUMBO

maçã do amor

Ingredientes
4 Maçãs vermelhas.
4 Palitos de picolé ou similar.
1/2 Xícara (chá) de água.
1 1/2 Xícara (chá) de açúcar.
1/2 Xícara (chá) de glicose de milho.
1 Colher (de sopa) de corante alimentício vermelho especial para maçã do amor Mago.

Modo de preparo
Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé na maçã e reserve.
Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Para testar se a mistura realmente está no ponto, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria – ela deverá formar fios duros

Coxinha de Brigadeiro❤

2 latas de leite condensado
5 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
morangos

.
Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo por 30 minutos, mexendo sem parar.
Levar para a geladeira e reserve.
Lave os morangos e passe por uma toalha para estarem secos.
Abrir uma bolinha de brigadeiro na mão e colocar o morango e enrolar em formato de coxinha, passe no granulado e leve para gelar.
Servir.

CANUDINHO DE CHOCOLATE E BAUNILHA 

OBS: SE NÃO QUISER FAZER A MASSA PODE SER MASSA DE PASTEL PRONTA
Ingredientes

Massa:
250 ml de leite morno
3/4 de xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 tabletes de fermento biológico (30g)
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema batida para pincelar
Preparo
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e
mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Em seguida abra a massa com um rolo e corte em tiras de 0,5cm de largura.
Enrole cada tira em canudinhos de alumínio e deixe descansar por 20 minutos.
Distribua em assadeiras levemente untadas com margarina e asse no forno preaquecido a 180º
até dourar.Deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO DE CHOCOLATE
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE FAZER:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
Deixe esfriar. Recheie os canudos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
RECHEIO BAUNILHA
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 xícaras (chá) de leite
6 gemas ligeiramente batidas
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de essência de baunilha
MODO DE FAZER
Numa tigela refratária grande, junte o açúcar, a maisena, a farinha e o sal.
Adicione o leite, misture bem e leve ao micro ondas em potência alta por dez minutos ou até engrossar.
Mexa cinco vezes durante esse tempo.
Coloque uma xícara da mistura numa tigela média.
Bata as gemas ligeiramente e junte ao restante do creme no refratário.
Mexa bem e leve ao micro ondas em potência alta por dois minutos.
Adicione a manteiga e a baunilha, misture e cubra com filme plástico aderido ao creme
para não formar película.
Espere amornar.
Assim que estiver frio, recheie os canudinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Marcadores: Culinária
Prestígio Caseiro

Ingredientes

3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite condensado
200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)

Preparo:

Em uma tigela, misture o coco com leite condensado
para formar uma massa pegajosa de espessura.

Usando suas mãos (e sim para um resultado eficaz)
faça retângulos com a massa.
Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos
mantenham a sua forma.
Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga
e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos.
Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate.
(Este passo é muito importante não pular)

Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque
2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido.
Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
Em seguida, retire os retângulos do congelador.
Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido
e role-os para cobrir todos os lados.
Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme.

Pão de mel recheado

Pão de mel recheado

Ingredientes
>pão de mel
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de mel ou 250 g
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó - usei Callebaut (não use achocolatado)
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo moído
1 colher (chá) de fermento químico - para bolos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de leite integral

>recheio brigadeiro branco (sugestão)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso, mexendo constantemente até engrossar e adquirir o ponto de doce de enrolar (consistência bem pastosa). Aguarde esfriar para rechear.

Pão de mel recheado

Preparo
>pães de mel
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.

Prepare as fôrmas a serem utilizadas. Se for a retangular, unte com manteiga ou margarina e forre com papel manteiga. Se usar as individuais, unte generosamente e enfarinhe (pode misturar um pouco de chocolate em pó à farinha para não esbranquiçar).

Junte os todos ingredientes secos em uma só tigela. Reserve.

Usando uma batedeira elétrica, bata o leite condensado com o mel até combinar. Agora, sem parar de bater, vá adicionando os ingredientes secos e o leite (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata por mais uns 2 minutos.

Pão de mel recheado

Despeje nas fôrmas. Se for na retangular, não ultrapasse a altura máxima de dois dedos. Se utilizar as forminhas individuais, coloque a massa até a metade da altura (foto 1).

Leve para assar até, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia seco (foto 2).

Antes de desenformar ou cortar, deixe o pão de mel secando por umas 12 horas em temperatura ambiente ou por no mínimo 3 horas na geladeira. No caso, se usar as forminhas individuais é melhor desenformar quando amornar, do contrário essa operação ficará mais difícil quando estiverem frios (foto 3).

Quando sentir a superfície bem seca, corte os pães de mel em quadradinhos (se a fôrma for uma só) ou com cortadores redondos próprios. Depois disso, corte cada um ao meio. Recheie (fotos 4 e 5) e banhe no chocolate seguindo ESSE PROCESSO.

Depois de banhar, coloque cada um sobre folha de papel alumínio até o chocolate secar (foto 6).

o prazo de validade para consumo é de 2 semanas. Mas caso eles sejam feitos para vender, coloque o prazo de validade para 1 semana como garantia.
RENDIMENTO 32 PÃO DE MEL

TORTA DE MORANGO..

Torta de Morango

Ingredientes para a massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada
50 g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
Raspas de limão
1 colher de sopa de água (se for preciso)

Ingredientes para o recheio:

500 ml de leite
4 gemas
80 g de açúcar
40 g de maizena
Essência de baunilha

Para a cobertura:

01 caixa de morangos
02 kiwis maduros ou 20 uvas
125 ml de água
50 g de açúcar
½ colher de sopa de maizena

Preparo da massa:

Peneire numa vasilha a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e cortada em pedacinhos e vá misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e as rapas de limão e amasse. Se a massa não estiver com muita liga, acrescente uma colher de sopa de água gelada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 200 graus. Abra a massa numa superfície polvilhada com farinha e forre uma forma redonda (de até 26 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga e enfarinhada. Para que a massa não perca a forma quando estiver assando, cubra-a com papel alumínio e coloque por cima feijões crus. Asse a massa por 15 minutos, retire os feijões e o papel e leve a massa para assar por mais 15 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Preparo do recheio:

Leve o leite para ferver, com duas tampas de essência de baunilha. Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar e a maizena (dissolvida em um pouco de leite). Quando o leite ferver, tire do fogo e junte à mistura de açúcar e ovo, misturando levemente. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa até que ela engrosse e fique com a consistência de um creme. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Coloque o recheio de creme sobre a massa já assada e decore com os morangos (e outras frutas) lavados e picados conforme sua preferência. Para dar aquele brilho das tortas de padaria, leve ao fogo o açúcar, a maizena e a água e mexa até ferver. Continue mexendo; essa mistura engrossará e formará uma geléia transparente. Quando ela estiver mais consistente, desligue o fogo e pincele delicadamente a geléia sobre a superfície da torta.

BOMBOM DE MORANGO

Bombom de morango❤

INGREDIENTES
. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

MODO DE PREPARO
1. Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido.2. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó.3. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.4. Envolva cada morango com a massa.5. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.6. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem.7. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate.8. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica:
se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.